Temperos

Urucum

01/08/2011 13:28
    Inglês: Annato Natural do Caribe e do México, é muito usado na Europa para coloração de queijos. Não tem sabor acentuado. Também conhecido como anato. Usos: no Brasil, é matéria-prima do colorau, mistura do anato com fubá. Excelente para dar cor a pratos a base de arroz.

Zahtar

01/08/2011 13:27
    Mistura de temperos muito utilizada no Oriente Médio (principalmente sobre pães e esfihas)composta de sumagre, gergelim e tomilho. Cada família tem a sua receita, que também pode levar manjerona e orégano, entre outras especiarias.

Zimbro

01/08/2011 13:26
    Inglês: juniper Os frutos desse arbusto levam três anos para amadurecer; são muitíssimo aromáticos e levemente picantes. De seu óleo é feito o gim. Usos: carne de panela, aves, marinadas.
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