Brasileira
Bobó de camarão
Ingredientes
1 Kg de camarões frescos
sal
3 dentes de alho picados e amassados
suco de 1 limão
pimenta do reino
1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
1 folha de louro
6 colheres de sopa de azeite de...
Moqueca de Cação
Ingredientes:
1 kilo de cação em postas
1/2 litro de molho de tomate
3 tomates maduros cortado em rodela
1 dente alho picado
1 cebola cortada em rodela
1 vidro de leite de coco 300 ml
1 caixinha de creme de leite 200 ml
pimenta
sal
salsinha picada
shoyu
Preparo:
Temperar o cação com o sal,shoyu e...
Rabada com Agrião
Ingredientes:
1 kg de rabada
3 tomates picados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimenta vermelha picada
1 maço de agrião lavado
1 folha de louro
2 limões
1 dose de pinga
Modo de preparo:
Limpar bem a rabada com o limão
Em uma panela de pressão refogar a rabada...
Sarapatel
Ingredientes
tripas e miúdos de porco bem limpos e lavados com limão e aferventados
coentro e sal
folhas de louro e pimenta-do-reino
cravo-da-índia moído
2 dentes de alho
Preparo:
Depois de cortar tudo em pedacinhos, faça o tempero bem socado. Junte a esses temperos os miúdos já picados e...
Feijoada à brasileira
Ingredientes:
• 1 kg de feijão preto;
• 1/2 kg de carne de porco salgada;
• 1/2 kg de carne-seca;
• 1 pé (chispe);
• 1 orelha;
• 1 focinho;
• 1 rabinho;
• 1/2 kg de carne bovina fresca (ponta de agulha ou braço);
• 1/2 kg de lingüiça calabresa;
• 1 osso de presunto;
• 1 paio;
• 100 gramas de...
Vatapá de camarão
Ingredientes:
Vatapá:
50 gramas de camarões secos inteiros
100 gramas de camarões secos moídos
200 gramas de camarões frescos
4 fatias de pão de forma ou 2 pãezinhos amanhecidos
½ colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de colorau
1 amarrado de ervas, com metade de coentro e metade de...
Moqueca de Peixe
Ingredientes:
1 (um) kilo de filé de peixe sem pele
sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
2 (duas) cebolas picadas
1 (um) pimentão verde picado
1 (um) pimentão vermelho picado
4 (quatro) tomates maduros picados
4 (quatro) raminhos de coentro picados
3 (três) colheres de sopa de...
Mocotó
Ingredientes:
1 mocotó
1/2 kg de tomates
1 cebola ralada
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
pimenta-do-reino, salsa e cebolinha e sal a gosto
Preparo:
Limpar o mocotó com bastante água e depois o cozinhe por 1 hora na panela de...
Bobó de camarão
Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:
1 cebola picada
4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)
água que cubra a macaxeira
1/2 pimentão picado
1/2 xícara de óleo vegetal
4 tomates picados
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de extrato de tomate
Ferva estes ingredientes...