A Itália é um país pequeno, mas tem uma das cúlinarias mais ricas e apreciadas do mundo inteiro.Os motivos: a cultura, o interesse pela gsatronomia e o uso de ingredientes antigos que pertetuam de geração em geração; as diversidades climáticas, do solo, de raças, animais e sementes, que conferem personalidades específicas a cada produto;e, por fim, a valorização de ingredientes frescos e locais.O mais importante item dessa culinária, porém, é o amor pelo ato de cozinhar, o que provoca nos italianos uma ligação afetiva e profunda como o prazer de viver.
Existem muitos ditados locais que retratam esses sentimentos "Mangia che ti fa bene" é o mais conhecido e reforça a importância de uma boa alimentação. A gastronomia italiana (e de muitos países) tem origem mais antiga do que o próprio país.
