Ingredientes:
50 ml de óleo ou azeite
1 talo de salsão.
1 cebola
1 cenoura
3 dentes de alho
1 kg de vitela
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
sálvia a gosto
alecrim a gosto
250 ml de vinho branco seco
COMO PREPARAR?
Em uma caçarola que possa ir ao forno aqueça o óleo em fogo alto e refogue todas as verduras e legumes, cortados em pedaços irregulaes.Tempere a carne com sal e a pimenta e junte ao refogado. Adicione e sálvia e o alecrim. Em seguida, leve ao forno alto pra dourar, virando a cada 10 minutos. Depois de 30 minutos, acrescente o vinho e asse 180ºC por aproximadamente 2 horas.
obs: enquanto a carne estiver no forno regue com azeite para evitar o ressecamento da superfície.
O VINHO:
O ideal para acompanhar essa carne saborosa é um bom tinto Bordeaux. Um Melort reserva chileno é outra opção.
